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生活中除了紫薯粉菠菜粉胡萝卜粉还有那些烘焙风味辅料粉
双击自动滚屏 发布者:管理员 发布时间:2017/8/20 阅读:495次 【字体:

生活中除了紫薯粉菠菜粉胡萝卜粉还有那些烘焙风味辅料粉

      不知道各位小伙伴玩烘焙的时候有没有发现一个问题,无论是做饼干还是曲奇等点心,最终的口味都差不多。为了让这些甜点口味变得不再单调,小编今天和大家分享一些烘焙风味辅料粉,让甜品的味道、颜色更加丰富多彩,且营养健康。

 

什么是烘焙风味辅料粉?

为了使我们制作的饼干或蛋糕口味多样,以满足不同人群的不同需求,我们经常会在原有材料的基础上,加入一些风味粉类,从而使蛋糕饼干的口味发生变化,这就是风味粉的作用。

风味粉的种类


1杏仁粉

杏仁粉是杏仁的一种加工产品,与杏仁露一样,其原料都是杏仁。杏仁粉,可保养皮肤,淡化色斑,使皮肤白嫩。杏仁粉含有丰富的纤维质、磷、铁、钙、维生素B17及不饱和脂肪酸等重要的营养元素。杏仁粉可冲杏奶等等饮品,也可加入烘焙蛋糕,饼干当中,增加风味与营养。适宜人群:女性养颜滋补中老年人营养补充三高人员排便不畅的便秘者容易过敏的人容易上火 有痰 咳嗽的

2胡萝卜粉

有新鲜胡萝卜加工而成,健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、肠胃不适、饱闷气胀等。将胡萝卜粉添加到牛奶中,结合动物性食品与植物性食品的营养特点,
3可可粉

对于可可粉,大家一定不陌生,它是由可可豆经过加工研磨后制成的粉类,是我们制作巧克力饼干或蛋糕的必备材料。可可粉根据制作工艺不同分为天然粉和碱化粉,一般我们烘焙蛋糕和饼干时要使用天然可可粉。碱化粉是在可可粉基础上加入了食用碱,一般用于液态食品,最常见的是用在巧克力奶的制作工艺中。

关于可可粉再多说一下,因为天然可可粉是酸性物质,如果配方量比较大的话,我们一般用少量的苏打粉(碱性)来中和它的酸性,这样做出来的蛋糕或饼干才不会带有酸味。

4紫薯粉

紫薯加工提纯后的紫薯粉含有大量的花青素、膳食纤维和硒。其中硒的含量是食物中较高的。紫薯所含大量功效奇特、药用价值高的花青素。紫薯粉在烘焙行业的应用比较广泛,主要用于替代一部分的小麦粉,作为一种原料添加在食品中。

120目的紫薯粉在市场上面比较常见的有紫薯面包、紫薯土司、紫薯饼干、紫薯无水蛋糕以及紫薯曲奇等。200目则可以用于面包表面的喷涂,这样即美观又营养。同时紫薯粉另外一个巨大的用途就是用来制作月饼馅料,无论是广式月饼还是其他月饼都可以用紫薯粉来制作馅料。


5抹茶粉

提到这个大家一定最先想到抹茶蛋糕,抹茶饼干,抹茶饮品……清香味浓郁。烘焙清新,是夏日里的一抹清凉。家庭烘焙爱好者常常用到它,是烘焙百搭小能手。


6椰蓉

它是由椰子肉经过加工烘干制成的,椰蓉本身是白颜色的,市面上金黄色的椰蓉是因为在制作过程中加入了黄油、鸡蛋液的缘故。这类椰蓉口感更好,营养也更丰富。

其实烘焙风味辅料粉的种类还有很多,这里只列出了我们经常会用到的几大类,希望对大家有所帮助。


我们乐农主要加工就是这些风味粉,我们还加工各种脱水蔬菜,有需要的可以联系我们。我们公司主要经营紫薯粉,胡萝卜粉、紫薯丁、菠菜片、南瓜粉、抹茶粉、大麦苗粉,紫薯丁、红薯丁、番茄粉、胡萝卜粉、南瓜丁、紫薯全粉等脱水蔬菜批发。




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