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紫薯粉的用途及营养价值
双击自动滚屏 发布者:管理员 发布时间:2020/7/23 阅读:170次 【字体:

紫薯粉用途及营养价值

紫薯粉(脱水蔬菜粉)的营养均衡丰富,又兼有保健功能,特有花青素及大量的膳食纤维,是很好的食品加工原辅料。

把紫薯粉添加于混合饮料、固体饮料、冷饮等产品中,可以使产品具有鲜艳的紫色,增加浊度强化产品的真实感;作为各种糕点的主料和配料,提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味;用于紫薯薯片、饼干等产品中。

紫薯粉三大行业用途:

1、速冻业

紫薯粉在速冻行业主要用于汤圆、速冻刀切和速冻馒头紫薯粉可以用于汤圆馅料,制作速冻汤圆的皮,同时也可作为一种原料添加于紫薯冰激凌中。

2、烘焙业

紫薯粉在烘焙行业应用比较广泛,主要用于替代一部分的小麦粉作为一种原料添加在食品中市场上比较常见的有紫薯面包、紫薯吐司、紫薯饼干、紫薯无水蛋糕以及紫薯曲奇等。另外还可用来制作月饼馅料。

3、饮料业

紫薯粉在饮料行业主要作为一种原料添加于固体饮料之中,例如紫薯奶茶、紫薯豆奶及其他粗粮饮料。




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