用脱水蔬菜胡萝卜粉做牛肉胡萝卜丸子

胡萝卜粉含有胡萝卜的全部营养物质，人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素 A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的，可以减少和防止症的发生。据英、美症研究机构经过二十多年观察后断定，经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人，比起不常吃此类食物的人，得肺的机会要减少40％。二是美容、健身。维生素A的另一是维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。因此，美国人认为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养黏膜。牛肉也是含有少量的脂肪，被称为健康食物。

吃惯了猪肉的丸子，总觉得虽然香，但还是嫌它的高脂肪，这次特地尝试一下牛肉的丸子，而且放了胡萝卜粉和香菇粉的，虽然口感上稍微老一点，但是会要健康许多。
食材
主料牛肉500克胡萝卜一根辅料香菇4朵盐适量蛋清一只大葱适量老抽适量生姜适量
步骤
1.胡萝卜粉加少量的水
2.牛肉切成小块，用绞肉机成肉泥。
3.香菇洗干净切成丁。
4.将绞好的肉馅，和胡萝卜粉放在一个盆里。
5.放盐。
6.放生姜末。
7.放葱花。
8.放入一个蛋清。
9.放适量的老抽。